“Ermenicede (hay) kelimesi ermeni demek (huyn) kelimesi de Rum demektir.
Yüz yıllar evvelinden yeniçeriliğin makbul olduğu devirlerde kapalı çarşı esnafı 4.500 civarında ticaret yapan ermeni esnaf kuyumcusu, antikacısi , manifaturacısı , ayakkabıcısı akla gelen hepsinin bir korucu meleği bir yeniçeri ağası bulunuyor. Hafta sonu cuma günü saat 5 gibi yeniçeri ağası mağazaya gelir hüsnü kabül görür , KAHVESİNİ yudumlar , çubuğunu tüttürür, haracını (hanut'nu) alir kapıya kadar yol edilir ta ki öbür cuma akşamına kadar. O mağazaya başka bir yeniçeri ağası kesinlikle uğrayamaz. Diğer tarafta İstanbul un bütün eğlence yerlerini rumlar çalıştırır gazinolar , meyhaneler, barlar, pastaneler , lokantalar , çorbacılar aklınıza ne gelirse . Yeniçeri ağaları ermeniler den aldıklarını rumların eğlence yerlerinde harcarlarmış. Onları görenler bu değirmenin suyu nereden geliyor diyenlere (hay) dan gelen (huyna) gider derlermiş.”
Dr. Akif Taşcıoğlu