Boşzbaş və kabab hər ikisi ənənəvi milli yeməkdir. Amma tibbi baxımdan hansı daha sağlamdır?

Bu iki sevimli ət yeməyinin üstünlüyünü araşdırıb.

Bozbaşın üstünlükləri:

Qaynadılmış yeməkdir (qızartma deyil)

Yağ daha az oksidləşir (qızartmada olduğu kimi zərərli birləşmələr yaranmır)

Tərkibində:

protein (ət)

minerallar (dəmir, sink)

bəzən tərəvəz (kartof və s.) var

yağlı qoyun əti çox olarsa - xolesterol artır

kartof çox olarsa - karbohidrat yükü yüksəlir

duz çox olarsa- təzyiqə təsir edə bilər.

Düzgün hazırlanmış bozbaş:

daha sağlam, faydalı yeməkdir.

Kabab

yüksək protein

tez toxluq verir

əzələ üçün faydalıdır.

Zərərləri (xüsusilə qızartma formasında):

trans yağ və oksidləşmiş yağlar yarana bilər
Kömürün təsirində kanserogen yaranır.
mədə və qaraciyərə yük artır

tez-tez istifadə ediləndə iltihab riskini artıra bilər.

Xüsusən çox qızarmış kabab çox zərərlidir.

Sinir sistemi və enerji baxımından fərq

Bozbaş:

daha “sakit” həzm olunur

bədənə sabit enerji verir

daha az stress hormonu yaradır

Qızardılmış ət:

daha ağır həzm

bəzən bədəndə “gərginlik və susuzluq hissi” yarada bilər

enerji tez qalxıb tez düşə bilər.

Ürək və damar sağlamlığı

Qızartma damarlar üçün daha risklidir

Qaynadılmış yeməklər daha stabil lipid profili yaradır.

Bozbaş (az yağlı)

- daha yaxşı

Kabab

- orta–riskli

Hansını yeyək?

sinir sistemi rahatlığı

mədə yüngüllüyü

ümumi sağlamlıq üçün bozbaş (az yağlı ətdən) daha uyğun seçimdir.