Dom Perinyon şampan icad edərkən nə dediyini bilirsinizmi? "O, rahib yoldaşlarına qışqırdı: 'Bura gəlin, mən ulduzları dadıram!'" - Con Qrin, "Ulduzlarımızdakı Günah."
Bu, Fransanın Şampan əyalətindən olan əsl şampan şərabının adıdır. Bəs bir rahib necə şampan oldu?
Dom (Fransada bir keşiş üçün ünvan) Pyer Perinyon Şampandakı Sen-Pyer abbatlığında Benedikt rahibi idi. Üzüm bağlarına nəzarət edir və abbatlığın intendantı kimi xidmət edirdi. Olduqca təvazökar bir peşə idi. Lakin o, tarixdə şampan ixtiraçısı kimi xatırlanır. Bəli, Pyer Perinyonu əsl şərabçı adlandırmaq olar.
O, abbatlığın bütün şərab hazırlama materiallarını təşkil etməklə başladı və sonra təcrübələrə başladı. Müxtəlif üzüm sortlarını diqqətlə qarışdıraraq, dadmaqla və qiymətləndirməklə şərabı təkmilləşdirmək istədi. Onun səyləri boşa getmədi və şampan şərabı Versal kral sarayı tərəfindən yüksək qiymətləndirildi.
Lakin Perinyon bununla kifayətlənmədi. Rahib şüşələri möhürləmək üçün yeni bir yol tapmağa qərar verdi. Bunun üçün o, bir dəstə şüşəni arı mumu ilə möhürləməyə qərar verdi. Lakin işlər planlaşdırıldığı kimi getmədi. Bir müddət sonra mumla möhürlənmiş şüşələr partlamağa başladı və hər yerdə köpükləndi. Sirr onda idi ki, şərabın içinə damcılayan şirin arı mumu ikinci fermentasiyanı başladı və bu da şüşədəki təzyiqi artırdı. Və şərab parıldadı! Beləliklə, şampan yarandı. Uğursuz bir təcrübənin nəticəsi.
Yeri gəlmişkən, fransızlar köpüklü şərabın qüsurlu olduğunu düşünərək yeni içkini dərhal qiymətləndirmədilər. Lakin ingilislər, necə deyərlər, parıldayan şərabı "qiymətləndirdilər" və bu da tıxacların boğazdan çıxmasına səbəb oldu.
Dadlı Dünya