Keyfiyyətli dondurma seçmək üçün ilk növbədə onun tərkibinə, fiziki vəziyyətinə və ərimə formasına diqqət yetirməlisiniz.

Keyfiyyətli dondurmanı fərqləndirən əsas məqamlar bunlardır:

1. Tərkibini oxuyun

İlk İnqrediyent: Siyahının başında süd və ya qaymaq gəlməlidir. Əgər ilk sırada su və ya bitki yağı (məsələn, palma yağı) varsa, bu aşağı keyfiyyətli məhsuldur.
Yağlılıq: Həqiqi "plombir" dondurmasının süd yağı miqdarı ən azı 12% olmalıdır. Kremli dondurmalarda bu göstərici 8-11.5%, südlü dondurmalarda isə minimum 7.5% təşkil edir.
Qatqılar: Mümkün qədər az rəngləndirici və konservant olan məhsulları seçin. Təbii dondurmanın rəngi çox parlaq deyil, daha çox sarımtıl-ağ (qaymaq rəngi) olur. [1, 2, 3, 4, 5]


2. Fiziki görünüş və saxlanma şəraiti

Forması: Dondurmanın qablaşdırması əzilmiş və ya deformasiyaya uğramışdırsa, bu, onun əriyib yenidən dondurulduğunu göstərir. Belə məhsullarda bakteriya riski yüksəkdir.
Buz Kristalları: Dondurmanı dişləyərkən ağızda buz hissəcikləri (xırtıltı) hiss olunursa, bu, saxlama temperaturunun pozulduğunun əlamətidir.
Çəkisi: Eyni həcmli iki dondurma arasında daha ağır (sıx) olanı daha keyfiyyətlidir. Ucuz dondurmalara həcm vermək üçün içinə çox hava vurulur. [1, 2, 3, 4, 5]


3. Keyfiyyəti evdə necə yoxlamalı?

Ərimə Testi: Keyfiyyətli dondurma otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə ərzində bərabər şəkildə, "köpüklənmədən" və suya çevrilmədən yavaş-yavaş əriyir.
Dad: Dondurma ağızda əriyərkən xoş qaymaq dadı verməlidir. Əgər dilinizdə və ya boğazınızda acı dad və ya yağlı təbəqə hiss edirsinizsə, tərkibində bitki yağları (marqarin) var deməkdir.

Dondurucudan çıxan yaxşı dondurma qaşıqla götürülərkən yayılmır, əksinə qırılır.
demokrat