Sarımsaq turşusu mətbəxdə geniş istifadə olunan və sağlamlıq üçün çoxsaylı faydaları olan bir məhsuldur. Bu turşu sarımsağın təbii ləzzətini və faydalarını qoruyaraq yeməklərə xüsusi bir dad qatır.
HAZIRLANMASI
Sarımsaq turşusunun hazırlanması sadədir. Əsasən, təmizlənmiş sarımsaq dişləri sirkə, su, duz və müxtəlif ədviyyatlar ilə birləşdirilərək hazırlanır. Bəzi reseptlərə görə, qara istiot, dəfnə yarpağı və ya şüyüd də əlavə edilə bilər. Bu qarışım bir neçə həftə ərzində fermentasiya edilir, bu müddətdə sarımsaq özünəməxsus dad alır.
SAĞLAMLIQ FAYDALARI
Sarımsaq turşusu bir çox sağlamlıq faydaları ilə tanınır. Sarımsaq təbii antibiotik xüsusiyyətləri ilə immun sistemini gücləndirir və infeksiyalarla mübarizədə kömək edir. Eyni zamanda, sarımsaq ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir, qan təzyiqini tənzimləyir və xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
PROBİOTİK TƏSİRİFermentasiya prosesi zamanı yaranan faydalı bakteriyalar mədə-bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır və həzmi asanlaşdırır. Bu probiotiklər bağırsaq florasını tarazlayaraq, ümumi sağlamlığı dəstəkləyir.
KULİNARİYA İSTİFADƏSİ
Sarımsaq turşusu müxtəlif yeməklərdə geniş istifadə olunur. Salatlar, sandviçlər, ət və tərəvəz yeməklərinə əlavə edilərək dad və aroma qatır. Həmçinin, bu turşu sosların, marinadların və şorbalara xüsusi ləzzət qatmaq üçün istifadə edilir.
SAXLANMA VƏ İSTİFADƏSİ
Sarımsaq turşusu sərin və qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Ən yaxşısı hazırlandlqdan bir neçə həftə sonra istehlak edilməlidir. Açıldıqdan sonra soyuducuda saxlanılması məsləhətdir.