"Bıçağı itirmək canı itirmək deməkdir."
Skandinaviya atalar sözü
13 may 1637-ci ildə Kardinal Armand Jan du Plessis Rişelye yeməklərdə ət doğramaq üçün istifadə edilən bütün xəncərlərin yuvarlaqlaşdırılmasını əmr etdi və beləliklə, süfrə bıçağı yaradıldı.
Əlbəttə ki, bu, XIV Lüdovikin fərmanı ilə edildi, amma bu, kardinalın ideyası idi. Ona görə də kimin daha vacib olduğuna qərar verin - fərmanları imzalayan, yoxsa onları yazan!
İki məqsədin olduğuna inanılır:
- Mədəni: kardinal qonaqların yeməkdən sonra iti bıçaqlarla dişlərini qaşımasından qıcıqlanırdı ki, bu da qeyri-gigiyenik və vulqar hesab olunurdu.
- Təhlükəsizlik: Rişelyenin çoxlu düşməni var idi və sui-qəsd cəhdlərindən qorxurdu, ona görə də yeməklər zamanı xəncərlərin qəfil istifadə edilməsi riskini azaltmaq istəyirdi. Gələcəkdə həyat tez-tez sübut etdi ki, "yaxşı" ziyafət zamanı bu, bir çox insanın həyatını xilas etdi...
Beləliklə, süfrə bıçağı dəqiq doğum tarixi olan yeganə əşyadır - 13 may. Baxmayaraq ki, bəlkə də bu, sadəcə bir əfsanədir...
Arxeoloqlar hesab edirlər ki, Homo habilis-in ilk aləti olan və min illər boyu silah, qida əldə etmək vasitəsi və ev işləri üçün alət kimi istifadə edilən iti daş və ya sümük parçalarından hazırlanmış bıçaq olub.
Bıçaqlar müxtəlif formalarda olur: mətbəx bıçaqları, masa bıçaqları, bağ bıçaqları, xüsusi hərbi bıçaqlar, dəftərxana bıçaqları, oyma bıçaqları, düşərgə bıçaqları, ov bıçaqları... Və bir çox digər növlər - sabit bıçaqlar, itələyici bıçaqlar, skelet bıçaqları, atıcı bıçaqlar, kəpənək bıçaqları...
Qaz lələklərini itiləmək üçün istifadə edilən qələm bıçaqları da var və "qələm bıçağı" sözü bütün cib bıçaqlarına aid edilməyə başladı.
Daha sonra qaşıq bıçaq əşyası kimi ortaya çıxdı. Vladimir Dal haqlı olaraq qaşığı "yemək üçün bir alət" adlandırır və müxtəlif qaşıq növlərini diqqətlə sadalayır: "Bunlar var: sadə rus qaşığı, enli, mezheumok qaşığı; eyni, lakin daha qalın və kobud olan barja daşıyıcısının qaşığı; uzun və küt burunlu boskaya qaşığı; ondan daha yuvarlaq yarıboskaya qaşığı; uzun burunlu qaşıq, sivri qaşıq; ümumiyyətlə incə, təmiz bir örtüklü nazik qaşıq." Xalq müdrikliyi iddia edirdi: "Qaşıq torna kimidir, çəngəl balıq ovu çubuğu kimidir." Çəngəl ideyası uzun müddət şeytani hesab olunurdu: şiddətlə lağa qoyulurdu, qadağan edilir və lənətlənirdi. Britaniya Hərbi Dəniz Qüvvələri 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər çəngəllərdən istifadə etmirdi, çünki Admirallığın fikrincə, bu, intizamı sarsıdır və qadınlıq yaradırdı. Deyirlər ki, çəngəl yalnız ağ köynəklərin yuyulması çox çətin olduğu üçün vərdiş halına gəlib...
Dünyanın ən bahalı bıçağı - "Şərqin mirvarisi" 2,1 milyon dollara satılıb (maraqlıdır ki, onu bir amerikalı hazırlayıb).
Sumo hakimi həmişə "tanto" adlanan bıçaq gəzdirir - hakim səhv edərsə və qələbəni səhv döyüşçüyə verərsə, ritual intihar (seppuku) edəcək. Kaş ki, siyasətçilərimiz belə olsaydı!
Amma siyasətçi Nikita Sergeyeviç Xruşşov inanırdı ki, "Saksafondan bıçağa qədər yalnız bir addımdır!".
Yeri gəlmişkən, bıçaq azad insanın atributu idi - təhkimlinin öz bıçağını gəzdirmək hüququ yox idi.
Bıçaq müntəzəm olaraq ət yeyənlərə lazım idi. Kəndlilər kimi yox - yalnız böyük bayramlarda, sonra isə eyni şorbalarda və sıyıqlarda - amma gözlənildiyi kimi - böyük tikələrdə! Təbii ki, bu, aristokratiya idi. Qədim şahzadələrin, kralların və cəngavərlərin həmişə bıçaq gəzdirmək vərdişi (məsələn, çəkmələrinin içinə soxmaq) aqressivlik göstərmirdi. Onlar sadəcə yeganə bıçaq-bıçaqlarını daşıyırdılar. Çox sonralar kəndlilərdən borc alınan qaşıq aristokrat şam yeməklərində bıçağa qoşuldu. Əvvəlcə xidmətçilər ağaları üçün ət doğramaq üçün bıçaq və çəngəldən istifadə edirdilər. Əməyin dəyəri artdıqda və adətlər dəyişdikdə xidmətçilərin sayı azaldı və zadəganlar öz boşqablarında ətlərini doğramağa məcbur oldular. Avropa süfrəsinin klassik bıçaq-çəngəl kombinasiyası belə yarandı.
İqor Repeşko
TEREF